雞匠串燒

• 雞匠串燒

地址： 106台北市大安區大安路一段52巷8號
開放時間： 18:00–00:00
電話： 02 8773 8875

雞匠的菜色很多，從燒鳥、生魚片、炸物、到許多居酒屋常見的菜都有，可敬的是大部份的菜作法都依循日本傳統，食材品質高，加上廚師認真，基本上是道地又好吃。

個人覺得比較有特色菜是つくね (Tsukune, 燒烤雞肉丸)。つくね是雞肉混著雞軟骨等等成一串傳，再烤。吃起來口感有軟有脆，沾上生蛋黃，真是美味。つくね因為作法較麻煩，對於雞肉與生雞蛋品質要求高，台灣賣的店比較少。這裡的つくね是個人在台灣吃最滿意的。此外，味增茄子的賣像不佳，但十分好吃，也是其他的店較少見的或是做不好的。

這裡的酒選擇多，服務佳，整體氣氛輕鬆，吃飯喝酒起來很舒服，是個人居酒屋的首選。

つくね