義美石頭火鍋

義美石頭火鍋

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義美火鍋會先爆香，乾魷魚跟蔥真的就是爆香的好朋友，很像以前的漢城，但是沙茶更香。爆完香之就就是炒肉，店員會問你要多少份豬牛羊，接著就會倒入洋蔥一起快炒，差不多5~6分熟就會起鍋。個人覺得如果當天沒有特別想吃肉，1人1份肉夠，如果想吃肉，1人也許1.5份肉會更過癮。

肉炒完之後，就會把所有火鍋料放入鍋裡面，火鍋料放入後就會倒下高湯跟麻油，然後就大火快煮。湯頭真的很強，喝過湯你就會忘不了它們家的湯頭，甘甜濃郁。

肉類爆炒後，要吃時再下鍋去涮。牛肉建議簡單涮一下就好，免得肉變老。鍋底有炒洋蔥跟蒜頭，吃起來會帶有一點蒜香，跟洋蔥的甜味，很好吃。

用餐食材都是採自助式，想吃多少就拿多少，餐盤價格依盤子顏色來分價格。個人建議必點的有魷魚(爆香用)、蛋腸和花枝丸。蛋腸是大腸衣內包蛋，是基隆的特色食材，台灣只剩兩家在做，煮後像馬卡龍，口感很有趣。花枝丸料很實在，咬的到花枝的口感，且店員會幫你煎的香香的，很好吃。

桌上都會放雞蛋，如果沒有要用可以請店員收回去。

一樓和二樓都有座位，桌與桌之間的間隔有拉出來，所以用餐不會感覺太有壓迫感。

火鍋醬料的部份旁邊有整碗的沙茶，調配醬料是採自助式。

今天兩個人吃不到1000元，整體來說真是太滿意了，應該要常常來。

蛋腸煮後像馬卡龍

蛋腸是大腸衣內包蛋，是基隆的特色食材，只剩兩家在做

餐廳2樓

圳記紅燒鰻

• 圳記紅燒鰻

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紅燒過的鰻魚，每一塊都細膩鮮甜，炸過的外衣吸足了湯頭的甜美，別有一番滋味。一勺撈起滿滿都是料，香氣四溢。鰻魚很新鮮，但是刺很多，建議專心慢慢吃，比較能享受美食也比較安全。

鰻魚羹的量不會很多，個人是吃過義美火鍋後、港邊散步後，還這裡解個嘴饞。如果是正餐，也許加一碗滷肉飯比較剛好。

店裡的環境乾淨、簡單，也有賣啤酒，十分推薦。

紅燒鰻魚羹，鰻魚新鮮好吃，湯頭沒有什麼勾芡、很清爽

店裡的環境乾淨、簡單

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以下是圳記紅燒鰻/維記紅燒鰻關係的解說，與美食無關。

位在基隆的圳記紅燒鰻，是基隆人從小吃到大的美食。不過卻在2024年12月26日，民眾發現他竟然分家了，另一家叫做維記紅燒鰻。

維記紅燒鰻第三代老闆李先生：「（這邊是）我跟我大哥，（那邊是誰經營？）叔叔的女兒女婿。」

圳記紅燒鰻第三代老闆李小姐：「我大伯跟二伯就是說，這是阿公的攤位，這樣分其實非常難看。他們也是很不樂見這個情況，希望說能夠就是能一起做就一起做。但伯母的意思就是這樣說，覺得就是沒有辦法跟我們家共處，然後就是要自己那個（獨立）。」

傳了三代的好滋味，雖然分家，但各自都還是有饕客擁護。不過除了紅燒鰻分家，基隆有許多老店到了二三代，也都會默默分家。例如位在孝三路上的「孝三大腸圈」，後來三兄弟分家，就開在對面孝二路上，不到100公尺，稱做「菊姐大腸圈」。

還有像是創立百年的李氏餅家，除了最知名的「李鵠餅店」外，事實上還有其他兩房兄弟，分別創立「李製餅店」，跟「李儀餅店」。

雖然老店分家，只要好味道不變，老饕照樣買單。大家各憑本事，兄弟登山各自努力。

基隆知名的圳記紅燒鰻魚羹，是基隆人從小吃到大的小吃，現在卻分家。原來就是因為家族內部因素，決議要分家各自經營。不過都還是有各自的粉絲擁護。基隆許多老店到了二三代都會選擇分家，像是孝三大腸圈，還有創立百年的李氏餅家，通通都分家，兄弟爬山各自努力經營。

基隆 SHITO SHITO 現代居酒屋

• SHITO SHITO 現代居酒屋

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店很迷你，在崁仔頂漁港旁邊，位子不多，但裝潢的乾淨美麗，廁所也很乾淨。特別是吧檯前的魚箱特別往上抬，讓客人可以看到當日的食材，很用心。

料理的定位主要為生魚片與壽司，搭配一些老闆用心的小料理。

生魚片很鮮甜，切的大小比較接近日本，不會大很誇張。醋飯米香微酸，很及格。

今天吃的小菜是納豆捲和芋泥小捲。納豆有充分攪拌且蔥香衝，好吃。芋泥小捲芋頭的香氣與小捲意外的很搭，可以當做是小菜兼甜點，很酷。

生啤酒、梅酒、沙瓦等酒類都有，杯子也洗的很乾淨且好好的冰過。

老闆/大廚只有1人，建議要喝點小酒，慢慢的吃，比較舒服。

整體氣氛非常舒服，食物新鮮，料理到位，很推薦。

吧檯前的魚箱

納豆捲

芋泥小捲

基隆 金龍肉焿

金龍肉焿
202基隆市中正區中船路94號

中船路這邊很多國民小吃，金龍肉焿是人氣高的之一。

肉焿味道簡單、好吃，勾芡不會太多，也不會太甜。這次叫的板條沒有燙開，不及格，也許人多的時候，吃肉焿湯配滷肉飯比較保險。

小菜很多，滷豬腳是乾式，很好吃，完全不輸廟口的。簡單的關東煮，特別是其中的菜頭， 也不錯，

客人很多，點菜的流程對第一次去的人來說有點不容易搞清楚，可以問問，其實是亂中有序。

基隆 三姊妹快炒

• 三姊妹快炒 

 200基隆市仁愛區孝四路7號

如果在基隆，和三、五好友想找可以喝啤酒、東西好吃、價格實惠的地方，就是三姊妹了。

三姊妹是老店，店面不大好找，環境不是多好但也不至於髒。雖然名為快炒，但各式配酒小菜這裡都有，基本上都是好吃又便宜，個人十分推薦鯊魚煙、燙蝦、與鵝肉。

對了，啤酒記得要自己拿，菜很久沒來的話八成是忘記了，記得要提醒他們。